肉食品溯源系统解决方案

肉食品溯源系统旨在实现从养殖到销售的全过程追溯，确保肉食品的质量安全，提高消费者信任度，并满足相关法规要求。魁鲸科技曾多次通过为客户定制开发适应客户需求的溯源系统达到帮助客户进行肉类品控的目标。

养殖管理模块

1.1 基础信息

• 编号：唯一标识每个养殖场，具有唯一性和不可修改性。
• 名称：养殖场的具体名称，清晰易识别。
• 养殖场信息二维码：生成唯一的二维码，包含养殖场的关键信息，便于快速查询和追溯。
• 负责人：养殖场的主要负责人姓名。
• 身份证号：负责人的身份证号码，用于身份验证和责任追溯。
• 建筑面积：养殖场的占地面积和建筑面积，用于评估规模。
• 区域划分：详细描述养殖场内部的不同区域划分，如养殖区、饲料区、隔离区等。
• 序号：用于排序和索引的数字编号。
• 状态：显示养殖场的当前运营状态，如正常运营、暂停养殖、整改中。
• 养殖场类型：分类如规模化养殖场、家庭养殖场等。
• 养殖类型：明确养殖的牲畜种类，如猪、牛、羊等。

• 姓名：用户的真实姓名。
• 用户信息二维码：用于快速识别和查询用户信息。
• 性别：用户的性别。
• 用户类型：如管理员、饲养员、兽医等。
• 手机号码：用于联系用户的主要手机号码。
• 区域地址：用户所在的地区地址。
• 详细地址：更精确的地址信息。
• 工作组：用户所属的工作小组。
• 职位：用户在工作中的具体职位。
• 岗位数：所在岗位的数量。
• 操作员：负责操作和录入数据的人员。
• 在线状态：显示用户当前是否在线，以便及时沟通和协调工作。

• 对牲畜的称重记录：详细记录每次称重的时间、牲畜编号、体重、称重设备编号等信息。
• 圈舍清点记录：包括清点的时间、圈舍编号、牲畜数量、异常情况说明等。
• 转舍记录：记录牲畜转舍的时间、原圈舍编号、新圈舍编号、原因等。

• 养殖场：所属的养殖场名称。
• 任务日期：计划执行的具体日期。
• 任务类别：如常规免疫、紧急免疫等。
• 名称：免疫项目的名称。
• 牲畜对象：明确此次免疫针对的牲畜群体，如仔猪、成年猪等。
• 疫苗名称：使用的疫苗具体名称。
• 批号：疫苗的生产批号，便于追溯和质量控制。
• 剂量：给每头牲畜注射的疫苗剂量。
• 操作方法：描述免疫的具体操作方式，如注射部位、口服等。
• 生产厂家：疫苗的生产厂家信息。
• 过敏处理方法：针对可能出现的过敏反应的处理预案。
• 未处理牲畜数：统计未进行免疫的牲畜数量及原因。
• 操作人：执行免疫操作的人员姓名。
• 状态：显示免疫计划的完成情况，如已完成、部分完成、未开始等。

• 养殖场：消毒的养殖场名称。
• 日期：消毒操作的具体日期。
• 房舍号：被消毒的圈舍编号。
• 药物名称：使用的消毒药物名称。
• 消毒方法：如喷雾消毒、熏蒸消毒等。
• 剂量：使用的消毒药物剂量。
• 浓度：消毒药物的稀释浓度。
• 操作员：执行消毒操作的人员姓名。

• 按总疾病分析：统计整个养殖期间所有疾病的发生总数、发病率、流行趋势等。
• 按生长阶段汇总分析：根据牲畜的不同生长阶段（如幼崽期、育肥期、成熟期），分析每个阶段常见疾病的发生情况和特点。
• 按疾病类型汇总分析：对不同类型的疾病（如传染病、寄生虫病、普通疾病）进行分类统计，分析其在养殖场中的分布和危害程度。

• 养殖场：发情牲畜所在的养殖场名称。
• 发情日期：牲畜开始发情的具体日期。
• 耳标号：发情牲畜的唯一耳标编号。
• 圈舍：牲畜所在的圈舍编号。
• 发情症状：详细描述牲畜发情时的表现和特征。
• 揭发方式：发现牲畜发情的方法，如人工观察、设备监测等。
• 允许配种：标记是否允许进行配种。
• 未配原因：如果不允许配种，说明具体原因。
• 操作员：记录发情登记的操作人员姓名。

• 养殖场：配种牲畜所在的养殖场名称。
• 配种日期：进行配种的具体日期。
• 耳标号：配种牲畜的耳标编号。
• 圈舍：配种时牲畜所在的圈舍编号。
• 配种方式：如自然交配、人工授精等。
• 配种次数：本次配种的次数。
• 配后天数：从配种日期开始计算的天数。
• 累计配次：该牲畜的累计配种次数。
• 配种员：执行配种操作的人员姓名。

• 养殖场：产犊牲畜所在的养殖场名称。
• 产犊日期：牲畜产犊的具体日期。
• 母耳标号：产犊母畜的耳标编号。
• 圈舍：产犊时所在的圈舍编号。
• 冻精：如果使用了冷冻精液，记录相关信息。
• 产犊类型：如单胎、多胎等。
• 产犊数：产犊的数量。
• 配种日期：上次配种的日期，用于追溯繁殖周期。
• 是否见胎：标记是否在产前进行了胎儿检查。
• 产犊难易度：描述产犊过程的难易程度，如顺产、难产等。
• 操作员：记录产犊登记的操作人员姓名。

• 饲料类别：如精饲料、粗饲料、青贮饲料等。
• 名称：具体饲料的名称。
• 库存：当前饲料的库存数量。
• 库存预警：设置库存的最低阈值，当库存低于预警值时提醒及时补充。

• 饲料名称：进出库的饲料具体名称。
• 分类：饲料的所属分类。
• 单价：每吨或每单位饲料的价格。
• 重量：进出库饲料的重量。
• 供应商：提供饲料的供应商名称。
• 发生时间：饲料进出库的具体时间。

二、普通运输模块

• 订单创建：在系统中创建运输订单，包括发货养殖场、收货屠宰场、运输货物种类和数量、预计运输时间等信息。
• 车辆绑定：将运输订单与具体的运输车辆进行绑定，确保货物与车辆的对应关系准确无误。
• 司机绑定：为每个运输订单分配指定的送货司机，并记录司机的相关信息，如姓名、驾驶证号、联系方式等。
• 信息上传：将货车和司机的信息录入到肉产品二维码中，并上传至追溯平台，实现运输环节的信息可追溯。

• 路线规划：在系统地图上预先规划运输车辆的合理行进路线，包括起点、途经点和终点。
• 越界报警：实时监控运输车辆的行驶轨迹，当车辆超出预设的行进范围时，系统自动发出报警提醒，同时记录越界事件的相关信息，如越界时间、越界地点、车辆编号等。

• 实时定位：通过与车载 GPS 设备或移动终端的连接，实时获取运输车辆的位置信息，并在系统地图上进行显示。
• 轨迹追踪：记录运输车辆从出发到到达目的地的整个行进轨迹，包括行驶速度、停留时间、行驶里程等数据。
• 数据分析：对运输车辆的轨迹数据进行分析，评估运输效率，发现潜在问题，如路线不合理、超速行驶等，并生成相应的报告。

三、屠宰管理模块

• 档案调取：在牲畜进场前，系统自动调取养殖场出栏时的所有相关档案信息，包括养殖记录、防疫检疫记录、称重记录等。
• 进场信息创建：建立详细的进场信息，如耳标号、出栏编号、进场批次、进场时间、运输途中的损耗情况、出栏时的重量等。
• 数据核对：对调取的养殖场档案信息和现场采集的进场信息进行核对，确保数据的准确性和一致性。

• 收购单号：唯一标识每批收购的订单编号。
• 供应商：提供牲畜的养殖场或供应商名称。
• 圈号：牲畜在待宰前所在的圈舍编号。
• 检疫项名称：具体的检疫项目，如传染病检测、寄生虫检查等。
• 检疫方式：采用的检疫方法，如临床观察、实验室检测等。
• 处理方式：根据检疫结果确定的处理方式，如合格放行、隔离观察、无害化处理等。
• 检疫基数：参与检疫的牲畜总数。
• 检疫数量：实际进行检疫的牲畜数量。
• 不合格数量：检疫结果不合格的牲畜数量。
• 检疫人员：执行检疫操作的人员姓名。
• 检疫时间：进行检疫的具体时间。
• 操作人员：记录检疫相关操作的人员姓名。
• 操作时间：操作的具体时间。

• 待宰观察：牲畜在待宰舍完成规定时间的观察期，确保其健康状况符合屠宰要求。
• 屠宰安排：根据观察结果，合理安排屠宰线进行屠宰操作。
• 宰杀放血：详细记录宰杀放血的过程和相关数据，如操作时间、操作人员等。
• 去头去蹄去皮：记录去除牲畜头部、蹄部和皮肤的操作过程和相关信息。
• 酮体称重：准确称量屠宰后的牲畜酮体重量，并记录称重时间和操作人员。
• 屠宰率计算：根据出栏重量和酮体重量，自动计算屠宰率。
• 数据对接：屠宰过程中，读取牲畜挂钩上的 RFID 标签，并与现场的秤进行数据对接，确保数据的准确性和一致性。
• 排酸处理：将屠宰后的酮体放入排酸库进行 12 小时的排酸处理，记录排酸开始时间和结束时间。
• 排酸损耗计算：排酸库出来后，再次称重计算排酸过程中的损耗。
• 酮体分割：对排酸后的酮体进行分割，记录分割的部位、重量和操作人员。
• 屠宰信息档案建立：整合屠宰过程中的所有数据，建立详细的屠宰信息档案，包括进场批次、屠宰编号、屠宰批次、耳标号、牲畜种类、品种、性别、重量、状态等信息。

• 运宰单号：每批屠宰后的检疫订单编号。
• 检疫项名称：具体的宰后检疫项目，如肉质检测、微生物检测等。
• 处理方式：根据宰后检疫结果确定的处理方式，如合格入库、销毁处理等。
• 检疫数量：实际进行宰后检疫的肉品数量。
• 不合格数量：检疫结果不合格的肉品数量。
• 操作人员：执行宰后检疫操作的人员姓名。
• 操作时间：宰后检疫的具体时间。

• 肉质检疫：在分割完成入库前，对肉品进行最后的肉质检疫，确保其质量安全。
• 档案完善：补充和完善屠宰信息档案，包括排酸时间、酮体编号、牲畜种类、排酸后重量、屠宰数量、检疫合格数量、肉品状态等信息。

• 入库批次：每批入库肉品的唯一编号。
• 入库日期：肉品入库的具体日期和时间。
• 所在仓库：肉品存放的具体仓库名称或编号。
• 入库数量：本次入库的肉品数量。
• 入库人员：负责肉品入库操作的人员姓名。

• 出库批次：每批出库肉品的唯一编号。
• 出库日期：肉品出库的具体日期和时间。
• 所在仓库：肉品出库的仓库名称或编号。
• 出库数量：本次出库的肉品数量。
• 出库人员：负责肉品出库操作的人员姓名。

• 订单录入：在从屠宰场批发肉食品时，在系统中录入详细的订单信息，包括商户信息（如商户名称、营业执照号码、联系方式等）、肉产品信息（如种类、数量、重量、等级等）、运输信息（如运输方式、运输车辆、司机等）。
• 信息绑定：将商户信息、肉产品信息和运输信息进行三方绑定关联，确保信息的完整性和可追溯性。
• 数据上传：将绑定后的信息上传至追溯平台，方便监管部门和消费者查询。
• 追溯秤使用：在售卖前，通过追溯电子秤将肉产品的追溯信息上传至追溯平台，消费者扫描二维码即可获取肉产品从养殖到销售的全过程信息。

四、冷链运输模块

• 实时监测：系统通过安装在车厢内的温湿度传感器，实时感应车厢内的温度和湿度值。
• 数据记录：将感应到的温湿度数据进行详细记录，包括时间、温度值、湿度值等。
• 报表生成：根据记录的数据，自动生成温湿度信息报表，供统计查询和作为证据支持。
• 异常报警：当车厢内的温湿度超出预设的安全范围时，系统立即发出报警提醒，通知相关人员采取措施。

• 门磁安装：在车厢门处安装门磁开关，实时监测门的开启或关闭状态。
• 状态记录：记录车厢门每次开启和关闭的时间、持续时间等信息。
• 异常报警：当车厢门在非规定时间或地点被开启时，系统自动发出报警信号，提醒管理人员注意可能的货物安全问题。

五、销售管理模块

• 配货单号：每笔订单的唯一配货编号。
• 客户：购买肉食品的客户名称或单位。
• 要求到货时间：客户期望肉食品送达的时间。
• 发货日期：实际发货的日期。
• 运货车辆：负责运输的车辆编号或车牌号。
• 发货人员：负责发货操作的人员姓名。
• 司机：运输车辆的驾驶员姓名。
• 司机联系方式：司机的电话号码或其他联系方式。
• 运货地址：肉食品送达的具体地址。
• 客户联系人：客户方面负责接收货物的联系人姓名。
• 客户电话：客户联系人的电话号码。
• 业务员：负责该笔销售业务的工作人员姓名。
• 业务员电话：业务员的电话号码。
• 备注：关于订单的其他特殊说明或要求。

• 损耗记录：详细记录肉食品在销售过程中由于各种原因导致的损耗情况，如变质、破损、丢失等。
• 原因分析：对每笔损耗记录进行原因分析，如储存不当、运输损坏、销售过期等。
• 责任追溯：根据损耗原因，追溯相关环节和责任人，以便采取改进措施和进行相应的处理。

• 二维码扫描：消费者购买肉食品后，通过扫描产品上的二维码标签，进入查询页面。
• 全过程信息展示：页面清晰展示肉食品从养殖、运输、屠宰到销售的全链条信息，包括养殖场信息、牲畜生长记录、防疫检疫情况、运输轨迹、屠宰过程、冷链温度记录等。
• 数据准确性和实时性：确保展示的信息准确无误且实时更新，让消费者能够获取最新、最可靠的溯源信息。

获取更多信息请联系售前电话

400-103-7662

                      

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